뒷마당 정원사: 아름다운 피망

2023년 6월 9일

(사진 일러스트레이션/MetroCreative)

안녕하세요, Mid-Ohio Valley 농부와 정원사 여러분! 6월 첫 주는 날씨가 꽤 건조하고 비가 많이 내립니다. 운 좋게도 기온은 온화했지만 약간의 강수량을 사용할 수 있었습니다. 계속해서 정원 채소에 물을 주고 곤충이나 질병 문제가 있는지 살펴보세요.

6월 초는 단옥수수, 겨울 호박, 오이, 콩, 고추를 심기에 좋은 시기입니다.

이번 주에는 피망(Capsicum annuum)에 대해 이야기하겠습니다. 피망은 할라피뇨, 카이엔, 하바네로에 열을 주는 캡사이신 화합물이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 달콤한 고추라고도 합니다.

제가 가장 좋아하는 것은 양파와 함께 다지고 소시지와 함께 요리하는 것이지만, 신선하게 먹어도 되고, 얼려도 되고, 피클이나 압력 캔에 담그고 집 부엌에서 수십 가지 훌륭한 요리법을 만들 수 있습니다.

중남미에서 처음 재배된 피망은 전 세계적으로 재배되며 스페인 피미엔토에서 그 이름이 유래되었습니다. 플로리다와 캘리포니아는 미국에서 가장 많이 성장합니다.

고추는 가지과 식물군 또는 가지과에 속하며 토마토, 감자, 가지와 같은 다른 채소와 관련이 있습니다. 피망에는 유사한 해충 문제가 있으므로 이러한 작물과 함께 돌려짓어서는 안 됩니다.

피망은 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 알파카로틴, 베타카로틴, 리코펜 등 30가지가 넘는 다양한 종류의 카로티노이드가 함유되어 있습니다. 카로티노이드는 많은 과일과 채소의 밝은 빨간색, 노란색, 주황색을 담당하는 식물 영양소입니다.

얇게 썬 빨간 피망 한 컵은 일일 비타민 C 함량의 157%를 제공할 수 있으며 B6(피리독신)과 섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다. 피망은 아삭아삭하고 깔끔한 맛이 나며 고추의 씹는 맛과 열기가 적어 정원사들에게 인기가 높습니다. 많은 품종이 익으면서 단맛이 나고 빨간색으로 변합니다.

무지개색의 다양한 색상 중에서 선택할 수 있는 다양한 종류의 피망이 있지만 모두 녹색으로 시작하여 빨간색, 노란색, 주황색, 보라색으로 성숙해집니다. 피망을 말려서 가루로 빻아서 특징적인 붉은 향신료 파프리카를 만듭니다. 이것은 우리 어머니가 유명한 파프리카 치킨을 비롯해 다양한 요리에 사용됩니다.

실제로 피망을 키우는 것은 토마토보다 더 많은 주의가 필요합니다. 첫째, 토마토보다 더 따뜻한 재배 온도가 필요하며 일반적으로 토마토보다 약 2주 늦게 이식됩니다. 뿌리가 튼튼하고 키가 작고 땅딸막한 식물을 선택하세요. 나는 이미 꽃과 열매를 맺은 이식 식물을 많이 보았습니다.

나는 심기 전에 모종에 있는 모든 꽃과 작은 열매를 꼬집어내어 좋은 뿌리 체계를 확립하는 데 에너지를 사용할 것을 권장합니다. 피망은 시원하고 습한 날씨를 좋아하지 않으며 성능이 좋지 않습니다. 검은색 플라스틱이나 기타 뿌리덮개를 사용하면 초기 파종 시 토양 온도가 높아질 수 있습니다.

피망은 발아 속도가 느리기 때문에 좋은 이식을 심거나 심기 약 6~8주 전에 실내에서 씨앗을 직접 심는 것이 좋습니다. 고추는 햇빛과 따뜻한 온도를 좋아하며 pH가 6.0~7.0인 배수가 잘 되는 양토에서 가장 잘 자랍니다. 피망의 간격은 식물 사이에 12~24인치이고 각 줄이나 침대는 중앙에서 4~5피트입니다.

토마토와 마찬가지로 피망은 많이 먹으며 인 함량이 높은 비료를 좋아합니다. 고추의 경우 100제곱피트당 5-10-5 비료를 2~3파운드 적용합니다. 특정 권장 사항에 대해서는 토양 테스트를 수행하는 것이 좋습니다.

식물에 질소를 너무 많이 공급하지 마십시오. 그렇지 않으면 잎이 무성하게 자라나 과일이 작아질 것입니다. 고추는 뿌리가 얕아서 스테이크하거나 케이지를 사용하는 것이 좋습니다. 고추를 꽂는 것은 식물을 똑바로 유지하고, 과일을 많이 심는 동안 식물이 갈라지는 것을 방지하며, 과일에 일광 화상이 발생하는 것을 줄여줍니다.

이곳 웨스트버지나의 무거운 점토 토양은 배수가 잘된다면 꽤 생산적일 수 있습니다. Phytophthora 뿌리 썩음병이라고 불리는 토양 매개 곰팡이 질병은 장기간 젖어 있는 토양에서 심각한 문제가 될 수 있습니다.