이 식물

식물성 무독성 오일 고형화제인 FryAway는 사용한 식용유를 소비자가 더 쉽게 처리하고 환경도 더 쉽게 만드는 것을 목표로 합니다.

Greg Dupree / Ali Ramee의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링

잘 튀긴 음식은 집에서 만들 수 있는 맛있는 사치품이지만 나중에 기름을 처리하는 것은 많은 요리사를 지치게 합니다. 나는 튀김 마니아로서, 그것들이 영겁의 시간 동안 매립지에 방치될 것이라는 것을 알고 극도의 죄책감을 가지고 셀 수 없이 많은 폐유 병을 쓰레기통에 버렸습니다. 지저분하고 지속불가능하다

프로세스. 기름 처리를 위한 더 쉽고 환경 친화적인 옵션을 찾다가 식용유 응고제(뜨거운 기름을 쉽게 버릴 수 있는 덩어리로 굳히는 분말 및 플레이크)를 찾게 되었습니다. 이러한 제품은 수십 년 동안 일본에서 흔히 볼 수 있었습니다. 그러나 주류 미국의 경우 그것은 새롭고 놀라운 것입니다.

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오일 응고제 옵션 중에서 FryAway는 가장 편리하고 접근 가능하며 지속 가능한 옵션입니다. 식물 기반의 특허 출원 중인 포뮬라는 2세대 온두라스 미국인이자 전직 장난감 산업 임원이자 음식을 사랑하는 기업가인 Laura Lady에 의해 개발되었습니다. 2017년에 그녀는 런던 하수 시스템을 질식시킨 130톤의 지방 덩어리에 흥미를 느끼고 역겨워하면서 조사했습니다. "나는 지방 덩어리가 무엇인지, 그 원인이 무엇인지 조사하면서 결국 그 원인이 우리라는 것을 깨달았습니다. "라고 그녀는 말합니다.

대유행 기간 동안 치킨 가라아게를 대량으로 만들고 식용유 재활용 옵션이 부족하여 좌절감을 느낀 레이디는 일본의 기름 경화제에 대해 들었던 것을 회상했습니다. 그녀는 화학적으로 덜 포화된 지방을 더 포화시켜 고체화시키는 방법을 연구했으며(원자 교환이 관련되어 있다고 말합니다) FryAway를 만들어 2021년에 집에서 출시했습니다. 2023년 Lady는 Shark Tank(Mark)에서 회사를 성공적으로 홍보했습니다. Cuban과 Lori Greiner가 투자) 및 유통을 확보했습니다.

소비 후 재활용 포장으로 판매되는 FryAway는 쉽게 계량되거나(팬 프라이와 딥 프라이 모두 한 번에 2~4컵의 기름을 처리할 수 있는 패킷이 있음) 또는 떠서 먹을 수 있는 양으로 제공됩니다. (Super Fry를 사용하면 최대 20컵의 기름을 젤화할 수 있습니다.) 온라인과 Kroger, Walmart, Hy-Vee와 같은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

FryAway를 비축한 후 다음에 튀긴 스낵이 먹고 싶을 때 냄비를 꺼내서 양파링 배치에 사용할 기름을 11/3컵 정도 부었습니다. 완료되면 플레이크를 한 국자 떠서 녹인 다음 뜨거운 오일을 식혀 약간 기름기가 많고 단단한 젤로 응고시켰습니다. 음식물 쓰레기 통에 쉽게 긁어 넣었습니다. 그 주 후반에는 튀긴 감자 타코였습니다. FryAway'd 오일을 야외에서 식혀봤습니다. 이제 청소도 쉬웠고 이제 한 가지 질문만 남았습니다. 다음에는 무엇을 튀김으로 튀겨야 할까요?

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