단백질 파우더란 무엇이며 가치가 있나요? 종합 가이드

등록된 영양사가 투자 가치가 있는지 판단합니다.

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피트니스 및 건강 산업에 마스코트가 있다면 단백질 파우더가 될 것입니다. 이 보충제는 운동선수와 일반 운동가 모두 활동적인 사람들에게 인기가 있습니다. 단백질 파우더는 체중 감량, 체중 증가, 근육 유지 등 다양한 목표를 달성하기 위한 필수 보충제로도 알려져 있습니다.

그러나 복잡한 보충제 세계를 처음 접하는 경우 단백질 파우더가 실제로 필요한 것인지 궁금할 수 있습니다. 도움을 드리고자 등록 영양사에게 이 보충제의 411에 대해 문의했습니다. 앞서 전문가들은 단백질 파우더의 잠재적인 이점과 위험, 그리고 단백질 파우더가 필요한지 파악하는 방법을 설명합니다.

단백질은 필수 다량 영양소로 신체에 많은 양이 필요합니다. (다른 다량 영양소는 탄수화물과 지방, ICYDK입니다.) 국립 의학 도서관에 따르면 단백질은 아미노산이라는 빌딩 블록으로 만들어지며 인간이 사용하는 것은 20가지입니다. 등록 영양사 Linzy Ziegelbaum, MS, RD, CDN은 이러한 아미노산 중 11개는 필수가 아니므로 신체가 스스로 만들 수 있다고 말합니다. 필수 아미노산으로 알려진 나머지 9개는 신체에서 생성되지 않습니다. 음식을 통해 섭취해야 합니다.

Ziegelbaum에 따르면 아미노산은 신체의 많은 기능에 관여합니다. 예로는 면역 기능, 신진 대사, 근육 형성 및 복구, 호르몬 조절 등이 있습니다. 아미노산은 또한 신체 조직에 구조적 지원을 제공하고 에너지를 제공하며 소화 기능을 유지합니다. 즉, 아미노산은 매우 중요합니다.

Atlas Optimization의 등록 영양사인 RDN Victoria Whittington은 고기, 유제품, 계란과 같은 동물성 제품에는 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있어 "완전한" 단백질 공급원으로 알려져 있다고 말합니다. 한편, 곡물, 콩과 식물, 견과류, 씨앗 등 특정 식물성 식품에는 필수 아미노산이 전부는 아니지만 일부가 포함되어 있어 "불완전한" 단백질이라는 명칭이 붙었습니다. (완전 단백질인 콩이나 퀴노아와 같은 몇 가지 예외가 있습니다.)

Whittington은 다양한 식물성 단백질을 결합하여 필요한 모든 아미노산을 얻는 것이 전적으로 가능하다고 말합니다. 이는 완전 채식이나 채식주의 식단을 따르거나 단순히 더 많은 식물을 섭취하려는 경우에 도움이 됩니다.

단백질 파우더는 동물이나 식물에서 추출한 단백질을 분말 형태로 만든 것입니다. 이는 영양 보충제이므로 단백질의 주요 공급원이 될 수 없습니다. 대신, 단백질 섭취를 강화하기 위해 기존 식단에 추가해야 합니다. 단백질 파우더는 한 스쿱에 10~30g의 단백질을 함유할 수 있기 때문에 동물성 제품을 거의 또는 전혀 섭취하지 않는 경우 특히 유용할 수 있다고 Whittington은 말합니다.

또한 공급원에 따라 다양한 유형의 단백질 분말이 있습니다. 가장 흔한 동물성 단백질은 유청과 카제인으로 둘 다 우유에서 추출된다고 Whittington은 말합니다. "유청 단백질은 치즈 제조 공정의 부산물입니다. 이를 만들기 위해 효소를 첨가하여 액체 유청에서 응유를 분리한 다음 저온살균합니다." 이를 통해 유청을 분리하고 건조하여 분말로 만듭니다. 카세인은 우유의 두부로부터 만들어지며 단백질을 분리하는 분리 과정을 거칩니다. 유청과 카제인은 모두 완전한 단백질 공급원입니다(9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있음을 의미).

식물성 단백질 분말은 흔히 콩, 현미, 완두콩 또는 대마에서 추출되지만 수박씨, 치아씨, 호박씨와 같은 식품에서도 추출될 수 있습니다. 일반적으로 식물 유래의 단백질을 추출한 후 가공, 분쇄하여 분말을 제조합니다.

Whittington에 따르면 대부분의 식물성 분말에는 필요한 모든 필수 아미노산을 제공하기 위해 식물성 단백질이 혼합되어 있습니다. 콩은 몇 안 되는 식물성 완전 단백질 중 하나이기 때문에 많은 버전에 콩이 포함되어 있습니다. 하지만 시중에서 콩이 포함되지 않은 버전도 확실히 찾을 수 있습니다.

단백질 분말은 다양한 동물성 또는 식물성 식품에서 공급될 수 있기 때문에 특정 단백질 분말의 정확한 이점은 크게 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 단백질 분말의 경우 보충제는 수많은 건강상의 이점을 갖는 것으로 나타났습니다.